冠廚商用廚房設(shè)備帶您了解，開(kāi)西餐廳需要哪些廚房設(shè)備？

時(shí)間：2020-01-10 13:25:46；來(lái)源：安徽冠廚廚房設(shè)備有限公司；網(wǎng)址：http://www.zusoo.cn/

西餐，顧名思義是西方國(guó)家的餐食。因選料、加工、烹調(diào)、滋味以及花色種類繁多，所以用于制作食物的廚具設(shè)備與中餐廚房所使用的廚具設(shè)備也有所不同。西餐烹制多以烤、炸、煎、扒、炒、燜等方法為主，更多的講究烹制用料和調(diào)味，同時(shí)對(duì)菜肴成熟度和營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生也非常重視。

西餐廚房按功能不同主要分為：西餐烹調(diào)主廚房、西餐冷房、西餅房，它們之間由于加工生產(chǎn)的菜式品種不同，其使用廚房設(shè)備也不同。西餐廚房分工明確細(xì)致，廚房設(shè)備種類繁多，而且用途專一，機(jī)械化程度水平高又完善，那么西餐廳需要哪些廚房設(shè)備呢?和冠廚商用廚房設(shè)備一起來(lái)了解一下吧~

1.扒爐

主要是用于西餐燒烤牛肉、肉塊等食物，需要具有操作簡(jiǎn)單、加熱更為快捷的設(shè)備，通過(guò)此設(shè)備可以快速的滿足客戶在短時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)肉食品的烤、煎、炸方式烹飪。

2.傾斜式煎秤

一般的西餐廳會(huì)在煎、烤方面用到這個(gè)設(shè)備，主要是由于煎炸食品需求油較少同時(shí)又可以很快實(shí)現(xiàn)讓食用油快速的回到煎炸的食品上。

3.多功能烤箱

主要是用于西餐烤類食品的設(shè)備，所謂較多功能是建立在溫度上，不管是多少高溫低溫都可以進(jìn)行烤制，一般的西餐廳用于西點(diǎn)食品的制作。對(duì)西點(diǎn)的顏色、酥軟程度都能很好的控制。

4.多功能蒸箱

蒸箱跟中餐的蒸柜類似但從外形上大有區(qū)別，因?yàn)槲鞑偷闹饕捎谛↑c(diǎn)食品的制作，而中餐的蒸柜主要是由于蒸菜等食物。

5.炸爐

對(duì)于西餐來(lái)講不可缺少的就屬于炸爐了，因?yàn)槲鞑蛷d常有食客點(diǎn)相關(guān)的油炸食品，我們常見(jiàn)的這路可以在類似快餐廳這種類似餐廳不少見(jiàn)，常見(jiàn)的炸雞腿、炸雞翅就出自于這個(gè)設(shè)備。

6.保鮮柜

不管任何種類餐廳食物的新鮮都不可能缺少，只有新鮮的食物才保證食物的衛(wèi)生。

7.速凍柜

西餐中常會(huì)出現(xiàn)一些需要快速冷凍的食品，如速凍咖啡、冷飲都需要通過(guò)這款設(shè)備進(jìn)行加工。

8.焗爐

    在我們的生活中經(jīng)常都會(huì)吃到油焗、鹽焗的食物，這些食物都是通過(guò)焗爐進(jìn)行加工而成。


	
		9.轉(zhuǎn)烤爐
	
西餐廳中并不是所有的食物都是炸而成，很多食物也會(huì)使用到轉(zhuǎn)動(dòng)的烤爐，這樣可以快的通過(guò)360度全方位的轉(zhuǎn)動(dòng)燒烤食物。
	
		10.冰激淋機(jī)
	
這個(gè)應(yīng)該是西餐廳不少見(jiàn)的廚具設(shè)備，很多食客在餐前餐后點(diǎn)有相關(guān)的冰激凌來(lái)給小朋友或者大孩子的驚喜。